烤肉心惊!网传香肠配养乐多恐致癌 专家揭伤身2来源

dafabet 2019-09-12 20:2479未知洪嘉玫

烤肉心惊!网传香肠配养乐多恐致癌 专家揭伤身2来源

生活中心/综合报导

明(13)日就是中秋节了,不少人都已经和亲友约好要一起烤肉、吃烧烤欢度佳节。网路一直以来盛传香肠和养乐多一起吃恐会致癌,让不少人面对喜爱的饮料和食物心惊惊,究竟这是真的吗?

▲网传香肠搭配养乐多共食会致癌。(示意图/资料照)

网路盛传因香肠成分中含有亚硝酸盐、硝酸盐,养乐多含胺类,两者共同食用可能会结合成亚硝酸胺的致癌物,影响人体健康。不过,卫福部食药署其实早在2015年就已发布相关资讯辟谣,指出市售香肠、火腿、培根等加工肉品,在制造过程中大多会添加亚硝酸盐及硝酸盐为保色剂,除维持产品色泽外,更可抑制肉毒桿菌的生长而保存食物,防止肉毒中毒事件的发生。

依据食品添加物使用范围及限量暨规格标准,第(五)类保色剂之亚硝酸盐类或硝酸盐类,可用于肉制品及鱼肉制品,用量以NO2残留量计为0.07g/kg以下,业者如果依照使用规范使用硝酸盐及亚硝酸盐,尚不致对消费者造成健康危害,因此即使香肠和养乐多一起食用也不会造成影响。

根据健康网站《健谈》报导,高雄市立凤山医院营养治疗科营养师廖嘉音指出,只要香肠亚硝酸盐及硝酸盐添加含量符合食药署规范,适量食用并不会危害健康。但他也提醒,日常饮食建议多选择天然食材搭配简单烹调而非纳含量、添加物高的加工食品,更能够保障健康。(林昀萱报导)




dafabet官网 Copyright © 2014-2019 版权所有