少一味 网曝美味关键

dafabet 2019-09-18 20:30145未知黄绿翰

少一味 网曝美味关键

生活中心/综合报导

食量大的民众担心早餐吃不饱,热腾腾的铁板面加蛋是不错的选择;不过有网友发现,许多早餐店为了快速出餐,渐渐捨弃用铁板炒的方式,改用冷冻调理包丢进锅子煮,让他失望大叹感觉就是少一味,引发网友们热烈讨论。

▲原PO认为铁板面就是要用铁板炒才好吃。(示意图/资料图)

煎的才叫铁板面嘛!原PO在爆废公社发文表示,他观察到越来越多早餐店讲求速度,逐渐捨弃用铁板炒面,改用锅子煮,虽然酱料和面条都一样但是吃起来真的有差,感觉就是少一味。

贴文曝光,不少网友超有感,认为用锅子煮的根本不能叫铁板面,用锅子煮根本妖魔鬼怪、没有铁板口感差很多、炒的真的比较好吃、少一个铁板味就是不行、真的!超讨厌锅子煮的,到老闆锅子就知道下次这家不能点了。

▲不过越来越多早餐店为了快速出餐,改用锅子煮铁板面。(图/翻摄自爆怨公社)

此外,有网友点出铁板面好吃的秘诀在于火候和收汁,虽然锅子煮可以做到收汁,但多数店家为了赶时间,不会煮这幺久,而且真的煮到收汁,面条也容易软烂铁板很重要,铁板精髓在于收汁,用煮的就是难吃、不止锅子煮的很雷,就算你用平底锅快速炉也一样雷,因为温度不够高也不够平均。

不过也有网友认为,虽然铁板面用炒的比较好吃,但用炒的速度一定比较慢,清铁板也要时间,因此建议赶上班上课的民众如果要品质拜託别再催了。(赖俊佑报导)




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